Wildbret-Verwertungsseminar

Seminar Wildbret-Verwertung:
Das Erlegen ist das Eine. Und was dann? Bei unserem Seminar "Wildbret-Verwertung" lernen Sie verschiedene Zerwirk-Methoden kennen. Und nicht nur das! Wir widmen uns Themen wie der Wildbret-Hygiene, dem Räuchern, Wursten und Konservieren bis hin zum Grillen von Wildfleisch. Natürlich darf auch eine anschließende Verkostung mit direktem Verzehr nicht fehlen! Viele nützliche Informationen erhalten.
Unser Ausbilder hierfür ist gelernter Metzger und langjähriger Revierpächter, mit der Passion zu veredeltem, qualitativ hochwertigstem Wildbret. Das Seminar findet in der Jagdschule statt.

Wildbret-Seminar – Vom Revier auf den Teller. Hygienisch. Fachgerecht. Genussvoll.
Wildbret zählt zu den hochwertigsten und nachhaltigsten Lebensmitteln überhaupt. Damit seine Qualität erhalten bleibt, sind eine fachgerechte Versorgung des Wildes, hygienisches Arbeiten und die richtige Verarbeitung entscheidend. Von der Erstversorgung bis zur küchenfertigen Zubereitung sind Sorgfalt und Fachwissen gefragt.
In unserem Wildbret-Seminar vermitteln wir Ihnen praxisnah alle wichtigen Schritte der Wildbretgewinnung und -verarbeitung. Sie lernen den kompletten Ablauf – vom aus der Decke schlagen bzw. Abschwarten über das Zerwirken bis hin zur Veredelung und Zubereitung von Wildbret.

Seminarinhalte
• Rechtliche Grundlagen und Lebensmittelhygiene
• Hygienische Erstversorgung nach dem Erlegen
• Aus der Decke schlagen und Abschwarten
• Fachgerechtes Ausweiden und Versorgen
• Zerwirken von Reh-, Rot- und Schwarzwild
• Auslösen und Zuschneiden der Teilstücke
• Wildbrethygiene und Kühlkette
• Vakuumieren, Verpacken und Lagern
• Herstellung einfacher Wildspezialitäten
• Grundlagen der Zubereitung und Garverfahren
• Pflege und Einsatz geeigneter Werkzeuge
• Typische Fehler vermeiden und Qualität sichern

Praktischer Teil
Der Schwerpunkt des Seminars liegt auf der praktischen Arbeit. Die Teilnehmer führen die einzelnen Verarbeitungsschritte unter Anleitung selbst durch und erhalten wertvolle Tipps für eine saubere, sichere und effiziente Wildbretverarbeitung.
Für wen ist das Seminar geeignet?
• Jagdscheinanwärter
• Jungjäger
• erfahrene Jäger
• Wildvermarkter
• Revierinhaber
• alle Interessierten an hochwertigem Wildbret

Ihr Nutzen
Nach dem Seminar beherrschen Sie die wichtigsten Arbeitsschritte der Wildbretverarbeitung und können Wild hygienisch, fachgerecht und mit hoher Qualität für den Eigenverbrauch oder die Vermarktung aufbereiten. Sie gewinnen Sicherheit im Umgang mit Wildbret und steigern den Wert Ihres erlegten Wildes.
Praxisnah – hygienisch – hochwertig.
Für bestes Wildbret – von der Erlegung bis zum fertigen Genuss.



Unsere kommenden Termine:

08.03.2026
17.05.2026
27.09.2026
29.11.2026

Teilnahmegebühr: 95,00€